無菌充填豆腐の規格基準というものが、常温での保存や流通を認めるという告示が官報に掲載されるそうです。常温流通が可能であるLL牛乳や果汁飲料の技術を鷹揚する形で開発されたのが、無菌充填豆腐なのだそうです。省令で「冷蔵しなければならない」という規定がされているので、国内では常温での保存販売ができない状況にあったそうです。けれど東日本大震災を契機に、災害時の緊急支援物資や非常時の重要なタンパク栄養源として、とても有望な無菌充填豆腐に関しては、省令改正を求める声が業界内で上がっていたそうです。今年は、条件を満たせば常温での保存を認めるという規格基準の改正が決定したそうです。これを受けて消費者庁でも、常温保存の無菌充填豆腐に対応した新しい表示方法を定めるために、基準の一部改正を進めているそうです。この夏には一部改正された食品表示基準が交付される見通しだそうです。現在流通しているパッケージから要冷蔵という文字が消えるそうです。これで、豆腐の販売方法が広がるということで、豆腐業界は活気が出てきたそうです。軟包装用インクジェットグラビアハイブリッドプレスというものを稼働している会社がプレス発表会をしたそうです。デジタル印刷の優位性とグラビア印刷の特性を生かしているそうです。包装業界では、多品種少量発注が増加しているそうです。また、人材不足も深刻化しているそうです。軟包装印刷加工業界が直面している時代的なテーマの解消に威力を発揮するといわれているそうです。有力各社が軟包装印刷方式に参入しているそうです。でもセンターの開設は、こういったことがシミュレーションできるということで販促としてどんどん成果を上げているそうです。
